Weiße Süßkartoffeln – Das vielseitige Wurzelgemüse für köstliche Rezepte

Weiße Süßkartoffeln, wissenschaftlich bekannt als Ipomoea batatas, sind ein nährstoffreiches Wurzelgemüse und eine exzellente Stärkelieferantin. Ursprünglich in tropischen Regionen beheimatet, erfreuen sie sich heute weltweit großer Beliebtheit. Obwohl sie im Namen die "Kartoffel" tragen, sind sie tatsächlich mit der Familie der Windengewächse verwandt und somit nicht näher mit der klassischen Kartoffel verbunden.

Ihre feine Süße und cremige Textur machen sie zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl von Gerichten. Weiße Süßkartoffeln können gekocht, gebraten oder püriert werden und verfeinern herzhafte Speisen ebenso wie süße Leckereien. Ob in Pekannusskuchen, als Süßkartoffelauflauf mit Ingwer und Zimt oder als Apfel-Süßkartoffelsuppe – ihrer kulinarischen Vielfalt sind keine Grenzen gesetzt.

Rezeptidee: Knusprige Süßkartoffel-Pommes frites

Probieren Sie dieses einfache und leckere Rezept für knusprige Süßkartoffel-Pommes aus dem Ofen!

Zutaten:

• 2 große weiße Süßkartoffeln
• 2 Esslöffel Speisestärke
• 2 Esslöffel Rapsöl
• 4 Esslöffel Nährhefe (optional)
• Salz zum Abschmecken

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln schälen und in 1/4-Zoll dicke Stäbchen schneiden.
2. Für mindestens eine Stunde in kaltem Wasser einweichen, abtropfen und gut abtrocknen.
3. Ofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.
4. Süßkartoffeln mit Rapsöl und Speisestärke in einen Beutel geben und gut schütteln, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Optional Nährhefe hinzufügen.
5. Die Kartoffelstäbchen in einer Schicht auf das Backblech legen und 15 Minuten backen, dann wenden und weitere 10-15 Minuten knusprig backen.
6. Mit Salz bestreuen und warm servieren.

Warum weiße Süßkartoffeln? Weiße Süßkartoffeln sind nicht nur köstlich, sondern auch reich an Ballaststoffen, Vitaminen (besonders Vitamin C und B6) sowie wichtigen Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Ihr süßer Geschmack und die cremige Konsistenz sind die perfekte Basis für viele gesunde und kreative Gerichte.

Entdecken Sie die Vielseitigkeit von weißen Süßkartoffeln und bringen Sie mehr Abwechslung in Ihre Küche!